Корзина
12 отзывов
+7
861
273-02-77
+7
861
273-02-77
отдел продаж
+7
960
471-67-89
Дмитрий, Евгений
COOLEQ - Шкафы шоковой заморозка и Шокового охлаждения

COOLEQ - Шкафы шоковой заморозка и Шокового охлаждения

О компании COOLEQ Cooleq - ведущий производитель технологического холодильного оборудования в Китае. Компания специализируется на производстве шкафов шоковой заморозки / охлаждения и льдогенераторов. Производственные мощности компании оснащены соврем

07.01.16

Технологическое холодильное оборудование Cooleq.

Шкафы шоковой заморозки и охлаждения.

Шоковая заморозка и охлаждение применяется для обеспечения наибольшего эффекта при организации сетей фаст-фуд и продовольственных магазинов с расширенным ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности, в гостиничных комплексах, больших ресторанах, столовых при больницах, санаториях, а также на предприятиях, специализирующихся на проведении банкетов и выездном обслуживании.

Экономическая эффективность использования так называемых шокеров достигается значительным увеличением срока хранения быстрозамороженных продуктов. С помощью таких шоковых функций охлаждения / заморозки (blast chiller / freezer) в течение полного цикла продукты замораживаются до -18 °С. Срок хранения такого продукта может составлять от 2-х месяцев (мясные полуфабрикаты) до 12 месяцев (салаты и десертные полуфабрикаты).

Шкафы шоковой заморозки могут использоваться при переработке мяса и рыбы, выпуске полуфабрикатов из них, а также в любых заведениях общественного питания, куда привозятся свежие продукты с малым сроком хранения.

Шоковую заморозку продуктов рекомендуют для:

·         мороженого

·         овощей, фруктов, ягод

·         различных видов полуфабрикатов (мясных, рыбных, кондитерских и др.)

·         рыбы и мяса

·         готовых блюд

По сравнению с традиционным способом замораживания, например, пельменей, преимущества применения шоковой заморозки очевидны:

·         сокращается время заморозки

·         при шоковой заморозке продукт меньше теряет в весе из-за усушки

Поэтому пельмени, замороженные на оборудовании шоковой заморозки, отличаются лучшими вкусовыми качествами, не развариваются и не слипаются.

Скороморозильное оборудование необходимо для заморозки свежей рыбы. Преимущества этого метода:

·         высокая скорость заморозки

·         замороженной рыбе придается форма брикетов, которые удобнее хранить и транспортировать

·         лучше сохраняются вкусовые качества и пищевая ценность продукта

Шкаф шоковой заморозки 
COOLEQ CQF-5

Шкаф шоковой заморозки 
COOLEQ CQF-10

Шкаф шоковой заморозки 
COOLEQ CQF-13



·         Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304

·         Толщина стали 1,5 мм

·         Самозакрывающиеся двери

·         Закругленные углы для глубокой очистки

·         Шкафы оснащены системой автоматической оттайки и автоматического испарения конденсата

·         Электронный блок управления Dixell с термокерном

·         Хладагент R404A

 

Модель

Вместимость гастроемкостей 
(40мм глубиной)

Вместимость пекар. листов 
(600х400х40мм)

Вместимость гастроемкостей 
(65мм глубиной)

Вместимость пекар. листов 
(600х400х65мм)

Шоковое охлаждение 
с +70С до +3С 
за 90мин (кг)

Шоковая заморозка 
с +70С до -18С 
за 240мин (кг)

Внешние размеры (мм)

Напря-
жение

Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-5 

5 x GN 1/1

5

3 x GN 1/1

3

20

15

800x800x930

220 В

Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-10

10 x GN 1/1

10

7 x GN 1/1

7

40

28

800x800x1600

380 B

Шкаф шоковой заморозки COOLEQ CQF-13 

13 x GN 1/1

13

9 x GN 1/1

9

60

38

800x800x1750

380 B